/
185 Views0

Jakie zjadasz tłuszcze? Czy wiesz, które z nich są korzystne dla Twojego zdrowia a które nie? Oto kilka przydatnych informacji po to, żebyś mógł dokonać właściwego wyboru.

Tłuszcze nasycone znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Tłuszcze, które nie służą dobrze naszemu zdrowiu to tłuszcze nasycone. Znajdziemy je głównie w maśle, śmietanie, smalcu, wędlinach, tłustym mięsie i nabiale, słodyczach i ciasteczkach, czyli głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego a także w produktach przetworzonych. Specjaliści są zgodni, że duże spożycie tychże tłuszczów zwiększa ryzyko chorób serca podnosząc poziom tzw. “złego” cholesterolu czyli LDL. Co ciekawe, drastyczne diety, wykluczające całkowicie tłuszcz z posiłków, są nie mniej szkodliwe niż jego spożycie. Dlaczego? Nasz organizm potrzebuje tłuszczu do metabolizowania wielu procesów w nim zachodzących dlatego nie można go całkowcie wyłączyć z naszej diety. Cholesterol, którego tak się boimy (i który tak często jest obniżany poprzez leki) przyjmujemy nie tylko z pożywieniem ale przede wszystkim nasz organizm sam go wytwarza.

Alarmujący jest nie sam poziom cholesterolu ale właściwa proporcja LDL (“złego” cholesterolu) do HDL (“dobrego”). Jeśli pierwszy ma poziom znacznie wyższy od drugiego, to jest to dla nas ważna wskazówka do zmiany w diecie i stylu życia. Natomiast sam cholesterol jest przez nas samych produkowany w wątrobie i spełnia w organizmie człowieka wiele ważnych dla życia funkcji. Zatem drastyczna redukcja poziomu cholesterolu może odbić się negatywnie na naszym zdrowiu. Cholesterol jest główną substancją do wytwarzania hormonów i kwasów żółciowych, jest także budulcem błon komórkowych, tkanki nerwowej i wszystkich organów oraz głównym składnikiem niezbędnym do wytwarzania witaminy D w naszym organizmie.

Jeszcze bardziej podstępnymi tłuszczami są tłuszcze trans, czyli utwardzone oleje roślinne. Znajdują się głównie w żywności przetworzonej, gotowych słodyczach, daniach typu fast food, zupach w proszku, margarynach. Właśnie takie, przemysłowe, tłuszcze trans są najbardziej szkodliwym typem kwasów tłuszczowych. Sprzyjają wzrostowi zachorowań na choroby sercowo-naczyniowe i cukrzycę typu 2. Powodują również wzrost masy ciała i tkanki tłuszczowej wewnątrzbrzusznej. Tłuszcze trans mogą powstawać również podczas smażenia niewłaściwych olejów w zbyt wysokiej temperaturze. Dlatego należy mieć rzetelną wiedzę na temat tego, na czym można a na czym nie można smażyć.

Poniżej kilka dobrych rad:

  • nie daj się nabić w butelkę i czytaj etykiety: producent, który pisze, że olej nie ma cholesterolu – manipuluje, ponieważ żaden olej roślinny go nie ma
  • napis z pierwszego tłoczenia nie wystarczy – wszystkie zdrowe oleje i oliwy muszą być przede wszystkim tłoczone na zimno
  • najlepsze do smażenia są: masło klarowane, tzw. masło ghee – przepis (250 st.C), oliwa z oliwek (i to nie byle jaka, ważny jest termin zbiorów i certyfikaty jakości i olej rzepakowy (200 st.C), smalec – najlepiej gęsi (180 st. C)
  • tłuszcz spowalnia wchłanianie białka ale przyspiesza wchłanianie warzyw

Jakie tłuszcze są więc najwłaściwsze w naszej diecie? Niezbędnymi do zachowania właściwego zdrowia są nienasycone kwasy tłuszczowe: Omega 3, 6 i 9. Ale uwaga, musimy je dostarczyć z pożywieniem ponieważ nasz organizm nie potrafi ich wyprodukować. Niedobór tychże tłuszczów skutkuje ciągłymi stanami zapalnymi, zmianami skórnymi i trudności w gojeniu się ran, zwiększa kruchość naczyń i podatność na infekcje. Tłuszcze te są niezmiernie ważne w diecie przyszłej matki. Dla przykładu, brak omegi 3 w diecie skutkuje niższym ilorazem inteligencji u przyszłego dziecka w porównaniu z pociechą matki o diecie bogatej w ten tłuszcz. Źródłem omegi 3 są: ryby morskie (co ciekawe, im tłustsza tym zdrowsza), owoce morza, siemię lniane, olej lniany (z tym należy uważać, musi być świeży i przechowywany w lodówce bez dostępu światła, ponieważ ma bardzo krótki okres spożycia a po nim jest szkodliwy jak każdy zjełczały tłuszcz), orzechy włoskie, zielonolistne warzywa, jaja organiczne. Kwasy tłuszczowe omega 6 z kolei występują w takich produktach jak: mięso, nabiał, olej słonecznikowy i sojowy, ziarna.

Ostatni tłuszcz nienasycony, omega 9, znajdziemy w: oliwie, oleju rzepakowym, migdałach, orzechach laskowych, awokado. Problem pojawia się znowu w proporcjach. Typowa dieta zachodnia zawiera o wiele za dużo produktów z zawartością omegi 6 w porównaniu z produktami z zawartością omegi 3. Właściwa proporcja powinna być zbliżona do 1:1.

Podsumowując:

  • W trosce o nasze zdrowie ograniczmy spożywanie produktów z dużą zawartością kwasów tłuszczowych omega 6, na korzyść tych o większej zawartości kwasów omega 3.
  • Ograniczmy spożycie tłuszczów nasyconych na rzecz tych nienasyconych.
  • Zrezygnuj całkowicie z tłuszczów trans.

Życzymy dużo zdrowia i ciągłego poszerzania wiedzy z zakresu profilaktyki. Jeśli chcesz dowiedzieć się jakie są polecane przez nas produkty opisane w artykule np. certyfikowana oliwa z oliwek,  itd. piszcie do nas chętnie odpowiemy!

Zostaw komentarz

pl_PLPolish
pl_PLPolish